Descrizione

La Colomba e la fugassa con Giulia Paronuzzi

19/03/2026 – 19:00 (durata di circa 3 ore)

Una serata dedicata ai grandi lievitati della tradizione pasquale, guidata da Giulia Paronuzzi, pasticciera e formatrice amata dai nostri allievi. Un corso pensato per chi desidera avvicinarsi al mondo del lievito madre e imparare a realizzare dolci e lievitati.

Parleremo del lievito madre, di come gestirlo, rinfrescarlo e utilizzarlo correttamente nei grandi lievitati. Giulia ti mostrerà consistenze, tempi di maturazione e tutti quei passaggi fondamentali che rendono colombe e fugasse soffici, profumate e ben sviluppate. Durante la lezione realizzeremo la colomba classica, la colomba salata e la fugassa veneziana, simbolo della tradizione pasquale veneta.

Giulia ti guiderà passo passo nella gestione degli impasti, delle pieghe, della lievitazione e della cottura, mostrando trucchi e gesti che utilizzano i professionisti del settore. Imparerai come riconoscere un impasto maturo, come ottenere una struttura regolare e come gestire le tempistiche a casa.

Al termine della serata riceverai un fascicolo completo con la parte teorica, le ricette e i consigli per replicare ogni preparazione nella tua cucina.

Prenota ora un posto alla serata dedicata ai profumi della Pasqua, alle tradizioni della nostra regione e alla magia del lievito madre!

Il partecipante potrà richiedere la disdetta con rimborso fino a 3 giorni prima della data di inizio del corso. Decorso tale termine, non sarà possibile procedere con il rimborso dell’importo versato. Per maggiori informazioni sulle modalità di cancellazione, rimborso e sulle condizioni applicabili all’acquisto, invitiamo a consultare la pagina rimborsi.