Descrizione

Un uovo insolito con Valentina Caravello

10/12/2026 – h.19:00 (durata di circa 3 ore)

Un corso dedicato a uno degli ingredienti più semplici, versatili e sorprendenti della cucina: l’uovo.

Insieme a Valentina Caravello scopriremo come trasformarlo nella base di piccoli piatti gourmet, giocando con cotture e abbinamenti capaci di valorizzarne ogni sfumatura.

 

La serata inizierà con una bruschetta alla carbonara, una preparazione sfiziosa che riprende i sapori di uno dei piatti più amati della tradizione romana e li reinterpreta in un formato diverso e goloso.

Proseguiremo con una tartare di Fassona con tuorlo marinato, per scoprire come la marinatura possa cambiare completamente la consistenza e il carattere del tuorlo, rendendolo più sapido e intenso.

Prepareremo poi degli shiitake con uovo di quaglia marinato nell’aceto, un piatto costruito sull’incontro tra il gusto profondo dei funghi e la delicatezza dell’uovo di quaglia.

Concluderemo con una soba con tuorlo fritto, una proposta originale in cui la croccantezza esterna del tuorlo incontra una consistenza morbida e avvolgente, creando un contrasto sorprendente.

Durante il corso parleremo delle diverse tecniche di cottura e marinatura dell’uovo, di come gestire albumi e tuorli e di come abbinarli a ingredienti diversi per creare piatti equilibrati e facilmente replicabili.

 

Al termine del laboratorio ci siederemo tutti insieme alla tavola per assaggiare i piatti preparati durante la serata.

Riceverai inoltre un fascicolo completo con la parte teorica, le ricette e i consigli per replicare ogni piatto nella tua cucina.

 

Prenota ora il tuo posto e scopri quante forme può assumere un ingrediente apparentemente semplice come l’uovo.

 

Il partecipante potrà richiedere la disdetta con rimborso fino a 3 giorni prima della data di inizio del corso. Decorso tale termine, non sarà possibile procedere con il rimborso dell’importo versato. Per maggiori informazioni sulle modalità di cancellazione, rimborso e sulle condizioni applicabili all’acquisto, invitiamo a consultare la pagina rimborsi.