Descrizione

Corso base di pasticceria a Venezia

23-02/02/2026 e 09-16/03/2026 – 19:00 (durata di circa 3 ore)

Il corso base di pasticceria a Venezia di Babette Maison Gourmet è pensato per chi vuole avvicinarsi all’arte dolciaria in modo strutturato ma accessibile.
In 4 lezioni settimanali di circa 3 ore, imparerai a preparare le principali basi della pasticceria, con una combinazione di teoria, tecnica e pratica guidata passo dopo passo.

Ogni incontro si conclude con la degustazione delle preparazioni realizzate, per comprendere al meglio consistenze, equilibri e sapori.

Durante il primo incontro

inizieremo dalle basi classiche: imparerai a realizzare la pasta sfoglia, le masse montate, una base croccante perfetta, insieme alla crema pasticcera e alla bavarese. Dolci che raccontano la tradizione e che richiedono manualità, precisione e tecnica: proprio quelle che svilupperai sotto la guida di Francesca Romana Filia.

La seconda lezione

sarà tutta dedicata al mondo delle meringhe: ne esploreremo le varie tipologie e applicazioni. Ci dedicheremo anche alla crostata, studiando due tipi di impasto (sabbiato e classico), per poi scoprire come realizzare la sabbiatura della frutta secca e una crema al limoncello profumata e golosa.

Nella terza lezione

porteremo in tavola dolci strutturati e compositi: preparerai la pasta bignè, un crumble croccante e imparerai a gestire il caramello, la paté à bombe (base perfetta per mousse e semifreddi) e la crema al mascarpone.

Infine,

l’ultima lezione sarà dedicata ad alcune delle paste più iconiche della pasticceria europea: la pasta frolla Napoli, la pasta strudel, la sontuosa Sacher con la sua glassa al cioccolato e la delicata namelaka, una crema moderna dalla consistenza setosa, ideale per farciture e monoporzioni.

Che tu voglia sorprendere i tuoi ospiti con dolci fatti in casa, imparare a gestire meglio le cotture e le creme, o semplicemente regalarti un’esperienza appagante, questo corso è il punto di partenza ideale.
Non è necessaria alcuna esperienza: serve solo voglia di impastare, assaggiare e scoprire i segreti della pasticceria.

Ogni allievo riceverà un fascicolo completo con teoria e ricette per ripetere i dolci anche a casa.

Tutte le lezioni si svolgono nella sede di Babette Maison Gourmet, in un ambiente accogliente, curato e professionale.

Prenota ora il tuo corso base di pasticceria a Venezia: 4 dolci incontri
per imparare a preparare dessert che parlano di cura, precisione e passione.

** Il corso è scritto e ideato dalla scuola Peccati di Gola di Roberta Molani & C., di cui Babette Maison Gourmet è concessionaria.

Il partecipante potrà richiedere la disdetta con rimborso fino a 3 giorni prima della data di inizio del corso. Decorso tale termine, non sarà possibile procedere con il rimborso dell’importo versato. Per maggiori informazioni sulle modalità di cancellazione, rimborso e sulle condizioni applicabili all’acquisto, invitiamo a consultare la pagina rimborsi.