Descrizione

Pasticceria mignon

21/01/2027 – 19:00 (durata di circa 3 ore)

Un corso dedicato alla pasticceria mignon, dove tecnica e creatività si incontrano per dare vita a piccoli dolci eleganti e golosi.

La pasticceria mignon racchiude in pochi centimetri tutto il carattere di un dessert grazie a impasti, creme, consistenze e decorazioni che devono essere equilibrati con attenzione, per creare assaggi capaci di conquistare prima lo sguardo e poi il palato.

 

Impareremo a realizzare piccoli dolci da circa 10-15 grammi, ideali per buffet, ricevimenti, tavole delle feste, eventi speciali o semplicemente per comporre un vassoio raffinato da condividere.

Lavoreremo sulla costruzione del boccone perfetto, prestando attenzione all’equilibrio tra dolcezza, consistenze, forme e presentazione. Scopriremo come trasformare le preparazioni classiche della pasticceria in mignon curati in ogni dettaglio, armoniosi nel gusto e piacevoli da vedere.

 

Durante il corso prepareremo i mini éclair al cioccolato, lavorando sulla pasta choux, sulla farcitura e sulla rifinitura; i mini savarin con yogurt greco e mango, freschi e delicati; le tartellette con crema fresca al lampone e chantilly all’italiana, dove friabilità e cremosità si incontrano in un equilibrio elegante.

Realizzeremo inoltre i bignè craquelin mignon al pistacchio, i puncettini profumati al rum, i cannoncini con crema pasticcera e i mini babà, approfondendo impasti, lievitazioni, creme, farciture e decorazioni.

Ogni ricetta permetterà di affrontare una tecnica diversa, dalla pasta frolla alla pasta choux, fino agli impasti lievitati, alle creme e alle finiture. Impareremo a farcire, glassare, decorare e presentare ogni preparazione in modo armonioso e professionale.

 

Il corso è pensato per chi desidera conoscere più da vicino il mondo della pasticceria mignon, migliorare la propria manualità e imparare a realizzare piccoli dolci raffinati da servire durante feste, buffet e occasioni importanti.

Al termine della serata riceverai un fascicolo completo con la parte teorica, le ricette e i consigli per replicare ogni preparazione nella tua cucina.

 

Prenota ora il tuo posto e scopri come trasformare pochi grammi di impasto e farcitura in un piccolo capolavoro dolce.

I posti sono limitati, così da seguire ogni partecipante con attenzione durante tutte le fasi del corso.

 

Il partecipante potrà richiedere la disdetta con rimborso fino a 3 giorni prima della data di inizio del corso. Decorso tale termine, non sarà possibile procedere con il rimborso dell’importo versato. Per maggiori informazioni sulle modalità di cancellazione, rimborso e sulle condizioni applicabili all’acquisto, invitiamo a consultare la pagina rimborsi.